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Vinaigrette Crémeuse au Tahini

Une vinaigrette onctueuse et savoureuse à base de tahini, parfaite pour accompagner vos salades vertes, de légumes grillés ou même des nouilles froides. Sa texture crémeuse et son goût légèrement noisetté apporteront une touche d'originalité à vos plats.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
4 portions
Ingredients
  • 60 ml Tahini (pâte de sésame)
  • 30 ml Jus de citron frais
  • 30-60 ml Eau froide
  • 1 Gousse d'ail
  • 30 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 càc Sirop d'érable (ou miel)
  • 1/4 càc Sel
  • 1/8 càc Poivre noir moulu

Préparation des ingrédients

Pressez le jus de citron. Épluchez et hachez finement la gousse d'ail (ou utilisez un presse-ail).

Mélange de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l'ail haché. Fouettez bien pour combiner.

Ajout de l'eau et de l'huile

Ajoutez l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée. La vinaigrette doit être crémeuse et coulante. Incorporez ensuite l'huile d'olive en filet, toujours en fouettant.

Assaisonnement

Ajoutez le sirop d'érable (ou le miel), le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche relevée.

Conservation

Conservez la vinaigrette au tahini dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 5 jours. Elle peut épaissir légèrement avec le temps; ajoutez un peu d'eau pour la fluidifier avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories: Environ 250 kcal
Lipides: Environ 22g
Glucides: Environ 8g
Protéines: Environ 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est riche en graisses saines grâce au tahini et à l'huile d'olive. Elle est également une bonne source de calcium et de fer. Ajustez la quantité de sirop d'érable (ou de miel) selon vos préférences gustatives pour contrôler l'apport en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types d'huile?

    Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile végétale neutre comme de l'huile de tournesol ou de pépins de raisin.
  • Comment ajuster l'épaisseur de la vinaigrette?

    Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de tahini.
  • Puis-je utiliser du tahini déjà préparé?

    Oui, vous pouvez utiliser du tahini déjà préparé, mais assurez-vous qu'il est de bonne qualité pour un meilleur goût.