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Salade de Maïs Grillé et Poivrons Rouges

Une salade estivale rafraîchissante, parfaite pour accompagner vos grillades. Le maïs grillé apporte une saveur fumée délicieuse, tandis que les poivrons rouges ajoutent une touche de douceur et de couleur.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 4 épis Maïs frais
  • 2 moyens Poivrons rouges
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/4 tasse, hachée Coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe Jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1/2 finement haché (facultatif) Piment jalapeño
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1/4 cuillère à café Poivre noir

Préparation du Maïs

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les épis de maïs d'huile d'olive. Faites griller les épis de maïs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis sur tous les côtés. Laissez refroidir légèrement, puis coupez les grains de maïs de l'épi.

Préparation des Poivrons

Pendant que le maïs grille, grillez également les poivrons rouges jusqu'à ce que leur peau soit noircie. Vous pouvez le faire directement sur la flamme d'une cuisinière à gaz ou sous le gril du four. Placez les poivrons dans un sac en plastique pendant 10 minutes pour faciliter le retrait de la peau. Épluchez, épépinez et coupez les poivrons en dés.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez les grains de maïs grillés, les poivrons rouges en dés, l'oignon rouge finement haché et la coriandre fraîche. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment jalapeño (si utilisé), le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 120 kcal
Glucides: 15g
Protéines: 3g
Lipides: 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est naturellement riche en fibres et en vitamines grâce au maïs et aux poivrons. L'ajout de jalapeño augmentera l'apport en capsaïcine, un antioxydant.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du maïs en conserve ou surgelé ?

    Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou surgelé si vous n'avez pas accès à du maïs frais. Assurez-vous de bien égoutter le maïs en conserve et de décongeler le maïs surgelé avant de l'utiliser. Cependant, le maïs frais grillé apportera une saveur plus intense et savoureuse à la salade.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade ?

    Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs auront même le temps de se développer davantage.