Salades > Salades de céréales et de légumineuses > Salades de couscous > Salade méditerranéenne de couscous

Salade Méditerranéenne de Couscous

Une salade de couscous fraîche et colorée, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée, cette salade est facile à préparer et pleine de légumes frais, d'herbes aromatiques et d'une vinaigrette citronnée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes (pour le couscous)
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Couscous moyen
  • 250 ml Eau bouillante
  • 250 g Tomates cerises
  • 1 Concombre
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 100 g Olives noires dénoyautées
  • 150 g Feta
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir moulu

Préparation du couscous

Dans un grand saladier, verser le couscous. Ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes, ou selon les instructions du paquet. Égrainer le couscous à la fourchette pour le séparer.

Préparation des légumes

Laver et couper les tomates cerises en deux. Éplucher et couper le concombre en petits dés. Épépiner et couper le poivron rouge en petits dés. Émincer finement l'oignon rouge. Couper les olives noires en deux (facultatif). Couper la feta en petits dés.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans le saladier contenant le couscous, ajouter les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge, les olives noires et la feta. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ciseler le persil et la menthe fraîche et les ajouter à la salade. Mélanger une dernière fois. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servir la salade de couscous méditerranéenne fraîche. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez ajouter des pois chiches ou des haricots blancs pour plus de protéines.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeur énergétique : Environ 150 kcal
Glucides : Environ 20g
Protéines : Environ 5g
Lipides : Environ 6g

Other Considerations for Nutrition

Cette salade est une bonne source de fibres et de vitamines. Pour une version plus légère, utilisez moins de feta ou une version allégée. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des courgettes grillées ou des artichauts pour augmenter l'apport nutritionnel.

← Salade Marocaine de Couscous aux Légumes Rôtis et Vinaigrette au Citron Salade Méditerranéenne de Quinoa →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de couscous ?

    Oui, vous pouvez utiliser du couscous complet ou du couscous perlé (ptitim) à la place du couscous moyen.
  • Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du halloumi grillé ou du fromage de chèvre frais à la place de la feta.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur ?

    Vous pouvez conserver cette salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.