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Vinaigrette Balsamique Crémeuse

Une vinaigrette balsamique riche et onctueuse, parfaite pour rehausser la saveur de toutes vos salades. Sa texture crémeuse enrobe les légumes et apporte une touche d'élégance à votre bar à salades.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 360 ml (suffisant pour un bar à salades de 10-12 personnes)
Ingredients
  • 120 ml Vinaigre balsamique
  • 240 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
  • 1 c. à café Miel
  • 1 gousse Ail (pressé)
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse (facultatif)

Préparation

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail pressé, le sel et le poivre.

Émulsion

Verser lentement l'huile d'olive en un mince filet, tout en fouettant constamment, jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et ait une consistance crémeuse.

Facultatif: Crémeux supplémentaire

Pour une vinaigrette encore plus onctueuse, incorporer la crème fraîche épaisse à la fin et mélanger délicatement.

Conservation

Transférer la vinaigrette dans un récipient hermétique et la conserver au réfrigérateur. Elle se conservera pendant environ 1 semaine. Agiter avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Valeurs approximatives)
Calories: Environ 350 kcal
Matières grasses: 35g
Glucides: 7g
Protéines: 0g
Sodium: 100mg

Autres considérations nutritionnelles

La crème fraîche épaissie augmentera la teneur en matières grasses et en calories. Ajuster la quantité de miel en fonction des préférences gustatives et de la nécessité de limiter l'apport en sucre. Utiliser de l'huile d'olive de haute qualité pour un meilleur profil nutritionnel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de vinaigre?

    Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre, mais le goût sera différent. Le vinaigre balsamique apporte une douceur et une complexité uniques.
  • Comment puis-je ajuster la douceur de la vinaigrette?

    Ajustez la quantité de miel selon vos préférences. Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix.
  • Puis-je ajouter des herbes fraîches?

    Absolument! Des herbes fraîches hachées comme le persil, la ciboulette ou le thym se marient à merveille avec cette vinaigrette.