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Salade de Mesclun d'Automne aux Noix et Pommes

Découvrez une salade de mesclun rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour l'automne. Elle combine la douceur des pommes, le croquant des noix et la fraîcheur du mesclun pour une explosion de saveurs en bouche. Une vinaigrette au cidre de pomme sublime le tout.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 150 g Mesclun
  • 2 Pommes (type Gala ou Fuji)
  • 50 g Noix (cerneaux)
  • 80 g Fromage de chèvre frais
  • 2 c. à soupe Vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Miel
  • Pincee Sel
  • Pincee Poivre

Préparation des ingrédients

1. Lavez délicatement le mesclun et essorez-le.
2. Lavez et coupez les pommes en fines tranches ou en petits dés. Pour éviter qu'elles ne noircissent, vous pouvez les citronner légèrement.
3. Concassez grossièrement les noix.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
2. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

1. Dans un saladier, disposez le mesclun.
2. Ajoutez les tranches de pommes, les noix concassées et le fromage de chèvre émietté.
3. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
4. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 180 kcal
Glucides: 10g
Protéines: 4g
Lipides: 14g

Considérations Nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium. Les noix sont riches en graisses saines (oméga-3).

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pomme que vous aimez. Les variétés douces et légèrement acidulées comme la Gala, la Fuji ou la Pink Lady sont particulièrement adaptées.
  • Comment conserver la salade ?

    Il est préférable de servir la salade immédiatement après l'avoir préparée. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que le mesclun ne ramollisse.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des cranberries séchées, des graines de courge, des dés de bacon croustillant, ou des oignons rouges finement émincés pour plus de saveur et de texture.