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Salade Thaïlandaise Rafraîchissante à la Vinaigrette aux Arachides

Découvrez une salade thaïlandaise vibrante et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement exotique. Cette recette met en valeur des légumes frais, des herbes aromatiques et une vinaigrette crémeuse aux arachides, un véritable voyage gustatif en Thaïlande.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 tête Laitue romaine
  • 2 Carottes
  • 1/2 Concombre
  • 1/2 Poivron rouge
  • 100 g Germes de soja
  • 1/4 bouquet Coriandre fraîche
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 50 g Arachides non salées
  • 150 g Poulet grillé (facultatif)
  • 3 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Beurre de cacahuète
  • 1 c. à soupe Miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 1 Jus de citron vert
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à café Sauce Sriracha (facultatif)

Préparation des ingrédients

Laver soigneusement la laitue, les carottes, le concombre et le poivron. Égoutter les germes de soja. Hacher grossièrement la coriandre et la menthe. Râper les carottes et couper le concombre et le poivron en fines tranches. Si vous utilisez du poulet grillé, coupez-le en dés.

Préparation de la vinaigrette aux arachides

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le miel (ou sirop d'érable), l'huile de sésame, le jus de citron vert, l'ail haché et le gingembre râpé. Ajouter la sauce Sriracha si vous souhaitez une vinaigrette plus épicée. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélanger la laitue, les carottes râpées, les tranches de concombre et de poivron, les germes de soja et le poulet grillé (si utilisé). Arroser généreusement de vinaigrette aux arachides et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemer de coriandre, de menthe et d'arachides concassées avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Calories: Environ 150-200 kcal Protéines: 5-8 g Lipides: 8-12 g Glucides: 10-15 g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du beurre de cacahuète allégé en matières grasses et réduisez la quantité de miel ou de sirop d'érable. L'ajout de poulet grillé augmentera l'apport en protéines.

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FAQ

  • Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?

    Oui, la vinaigrette peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Agitez bien avant de servir.
  • Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?

    Absolument! Vous pouvez utiliser des crevettes grillées, du tofu grillé ou même des edamames pour une option végétarienne.
  • Comment rendre cette salade plus épicée ?

    Augmentez la quantité de sauce Sriracha dans la vinaigrette ou ajoutez des piments thaï hachés finement à la salade.