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Salade Tiède de Lentilles et Saucisse Maison

Découvrez une salade tiède de lentilles réconfortante, agrémentée de saucisse savoureuse et d'une vinaigrette maison relevée. Un plat complet et équilibré, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes
  • 2 Saucisse de Toulouse
  • 1 Carotte
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 500 ml Bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation des lentilles

Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la carotte coupés en petits dés avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire pendant 1 minute.

Ajoutez les lentilles et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Égouttez les lentilles (en conservant un peu de bouillon si vous souhaitez une salade plus humide) et réservez.

Cuisson de la saucisse

Piquez les saucisses avec une fourchette. Faites-les cuire à la poêle à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.

Laissez les saucisses refroidir légèrement, puis coupez-les en rondelles.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre.

Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les lentilles, les rondelles de saucisse et le persil frais haché.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

Servez la salade tiède.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: environ 150 kcal
  • Protéines: environ 8g
  • Lipides: environ 7g
  • Glucides: environ 15g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez de la saucisse de volaille ou réduisez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des courgettes pour augmenter l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de saucisses ?

    Oui, vous pouvez utiliser le type de saucisse que vous préférez, comme de la saucisse de Morteau, de Montbéliard ou même de la saucisse végétarienne.
  • Comment conserver la salade tiède de lentilles ?

    Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

    Absolument! Des poivrons grillés, des tomates séchées, des courgettes ou des champignons sautés seraient de délicieuses additions.