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Salade de maïs grillé à la mexicaine

Une salade de maïs grillé inspirée des saveurs mexicaines, parfaite pour un barbecue ou un déjeuner léger. Facile à préparer et pleine de goût.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 4 Épis de maïs frais
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Jalapeno (facultatif)
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café Cumin moulu
  • à goût Sel
  • à goût Poivre noir
  • 2 cuillères à soupe Fromage Cotija émietté (facultatif)

Préparation du maïs

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle à griller sur la cuisinière.
<br>Retirez les feuilles et les soies des épis de maïs.

Griller le maïs

Badigeonnez légèrement les épis de maïs d'huile d'olive. Placez-les sur le gril et faites-les griller pendant environ 10-15 minutes, en les tournant régulièrement pour qu'ils soient uniformément dorés et légèrement noircis.
<br>Une fois cuits, retirez les épis de maïs du gril et laissez-les refroidir légèrement.

Préparation des légumes

Pendant que le maïs refroidit, coupez le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés. Si vous utilisez du jalapeno, retirez les graines et les membranes blanches, puis hachez-le finement. Hachez également la coriandre fraîche.

Assemblage de la salade

Avec un couteau, retirez les grains de maïs des épis. Dans un grand bol, mélangez les grains de maïs grillés, le poivron rouge, l'oignon rouge, le jalapeno (si utilisé) et la coriandre hachée.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Mélanger et servir

Versez la vinaigrette sur la salade de maïs et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Saupoudrez de fromage Cotija émietté (si utilisé). Servez immédiatement ou réfrigérez pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Calories: Environ 120 kcal<br>Glucides: 18g<br>Protéines: 3g<br>Lipides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est naturellement riche en fibres grâce au maïs et aux légumes. L'ajout de fromage Cotija augmentera la teneur en sodium et en graisses. Pour une option plus légère, vous pouvez omettre le fromage ou utiliser une alternative faible en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du maïs en conserve ou surgelé?

    Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou surgelé si vous n'avez pas d'épis de maïs frais. Assurez-vous de bien égoutter le maïs en conserve et de décongeler le maïs surgelé avant de l'utiliser. Vous pouvez ensuite le faire griller dans une poêle avec un peu d'huile pour obtenir une saveur similaire.
  • Comment puis-je rendre cette salade plus épicée?

    Pour une salade plus épicée, vous pouvez augmenter la quantité de jalapeno ou ajouter une pincée de piment de Cayenne à la vinaigrette. Vous pouvez également utiliser une poudre de chili plus forte.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade?

    Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Les saveurs se développeront même davantage avec le temps. Assurez-vous de la conserver dans un récipient hermétique.