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Salade d'Hiver aux Agrumes, Fenouil et Olives

Une salade rafraîchissante et vitaminée pour égayer les journées d'hiver. L'amertume du fenouil cru est adoucie par la douceur des agrumes et le goût salé des olives.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 2 Oranges
  • 1 Pamplemousses Roses
  • 1 bulbe Fenouil
  • 50 g Olives Noires
  • 1/4 Oignon Rouge
  • 3 cuillères à soupe Huile d'Olive
  • 1 cuillère à soupe Jus de Citron
  • 1 cuillère à café Miel
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre Noir
  • Quelques Feuilles de Menthe Fraîche

Préparation des agrumes

Pelez les oranges et le pamplemousse à vif (en retirant toute la peau blanche). Coupez-les en segments, en recueillant le jus qui s'écoule dans un bol.

Préparation du fenouil et de l'oignon

Retirez les feuilles extérieures abîmées du fenouil. Coupez le bulbe de fenouil en deux, puis émincez-le finement à la mandoline ou au couteau. Émincez finement l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette

Dans le bol contenant le jus des agrumes, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les segments d'agrumes, le fenouil émincé, l'oignon rouge et les olives noires. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Parsemez de feuilles de menthe fraîche ciselées. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 80kcal
Glucides: Environ 10g
Protéines: Environ 1g
Lipides: Environ 4g (varie selon la quantité d'huile)

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de vitamine C grâce aux agrumes. Elle apporte également des fibres et des antioxydants. Surveillez votre consommation de miel si vous contrôlez votre apport en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types d'agrumes?

    Oui, vous pouvez ajouter des clémentines, des mandarines ou des pomelos à cette salade. Vous pouvez également utiliser du citron vert à la place du jus de citron.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Oui, vous pouvez ajouter des noix (amandes, noisettes), du fromage de chèvre frais ou des crevettes grillées à cette salade.