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Salade tiède d'orge perlé aux légumes rôtis et feta

Une salade nourrissante et savoureuse, combinant l'orge perlé, des légumes rôtis colorés et la saveur crémeuse de la feta. Une option parfaite pour un repas équilibré et plein de goût.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 150 g Orge perlé
  • 1 Aubergine
  • 250 g Tomates cerises
  • 1 Poivron jaune
  • 2 gousses Ail
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 100 g Feta
  • Quelques feuilles Basilic frais
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation de l'orge perlé

Rincez l'orge perlé à l'eau froide. Faites-le cuire dans trois fois son volume d'eau bouillante salée pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'orge et réservez.

Préparation des légumes

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez l'aubergine et le poivron jaune en dés. Laissez les tomates cerises entières. Écrasez ou hachez finement l'ail. Mélangez les légumes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson des légumes

Faites rôtir les légumes au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Assemblage et service

Dans un saladier, mélangez l'orge perlé cuit et les légumes rôtis tièdes. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Émiettez la feta sur la salade et parsemez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement ou laissez refroidir légèrement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Calories: 180-220 kcal
<br>Protéines: 6-8g
<br>Glucides: 25-30g
<br>Lipides: 7-10g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version moins calorique, utilisez de la feta allégée ou réduisez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des olives noires pour une saveur plus prononcée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres céréales ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres céréales comme l'épeautre, le boulgour ou le riz brun.
  • Puis-je ajouter de la viande ou du poisson ?

    Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé, des crevettes sautées ou du saumon fumé pour une salade plus complète.
  • Comment conserver les restes de cette salade ?

    Conservez les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.