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Salade Végétalienne Lentilles, Avocat et Noix au Tahini Citronné

Une salade végétalienne nourrissante et pleine de saveurs, avec des lentilles, de l'avocat crémeux et une vinaigrette au tahini citronné et aux noix. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain et satisfaisant.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 1.5 tasse Lentilles vertes (cuites)
  • 1 Avocat (mûr)
  • 1 tasse Tomates cerises (coupées en deux)
  • 1/2 tasse Concombre (coupé en dés)
  • 1/4 Oignon rouge (finement haché)
  • 1/4 tasse Persil frais (haché)
  • 1/4 tasse Noix (concassées)
  • 2 c. à soupe Tahini
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 gousse Ail (pressée)
  • 2-3 c. à soupe Eau
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • à goût Sel
  • à goût Poivre

Préparation des Ingrédients

Assurez-vous que les lentilles sont cuites et refroidies. Coupez l'avocat en dés, les tomates cerises en deux, le concombre en dés et hachez finement l'oignon rouge et le persil.

Préparation de la Vinaigrette au Tahini

Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail pressé, l'eau, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajustez l'assaisonnement au besoin.

Assemblage de la Salade

Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites, les dés d'avocat, les tomates cerises coupées en deux, les dés de concombre, l'oignon rouge haché et le persil frais. Versez la vinaigrette au tahini citronné sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Saupoudrez de noix concassées avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 220kcal
Protéines: 9g
Glucides: 15g
Lipides: 14g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines, de fibres et de graisses saines. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten. Adaptez la quantité de tahini et de jus de citron à votre goût. Pour une version moins riche, utilisez moins d'avocat ou remplacez-le par des légumes verts à feuilles.

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FAQ

  • Puis-je remplacer les lentilles par d'autres légumineuses ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches, des haricots noirs ou d'autres légumineuses cuites à la place des lentilles.
  • Quel type de noix est le plus adapté à cette salade ?

    Les noix de Grenoble, les amandes ou les noix de cajou sont toutes de bonnes options. Choisissez les noix que vous préférez ou celles que vous avez sous la main.
  • Puis-je ajouter des légumes verts à cette salade ?

    Absolument ! Des épinards frais, de la roquette ou de la laitue romaine sont d'excellents ajouts pour augmenter la valeur nutritive de la salade.