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Salade César Classique

Redécouvrez la saveur authentique de la salade César avec notre recette simple et délicieuse. Croûtons croustillants, romaine fraîche et une vinaigrette crémeuse à l'ail, le tout sublimé par le parmesan.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes (pour les croûtons, si faits maison)
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 1 Laitue romaine
  • 100 g Croûtons
  • 50 g Parmesan râpé
  • 2-3 Filets d'anchois à l'huile
  • 1 Gousses d'ail
  • 1 Jaune d'œuf
  • 120 ml Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à café Sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Croûtons (Facultatif)

<ol><li>Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).</li><li>Coupez le pain en dés d'environ 1 cm.</li><li>Mélangez les dés de pain avec un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence (facultatif).</li><li>Répartissez les croûtons sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.</li></ol>

Préparation de la Vinaigrette César

<ol><li>Dans un bol, écrasez la gousse d'ail avec les filets d'anchois jusqu'à obtenir une pâte lisse.</li><li>Ajoutez le jaune d'œuf, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Fouettez bien pour combiner.</li><li>Incorporez l'huile d'olive lentement, en fouettant constamment, pour émulsionner la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant pour une émulsion plus rapide et stable.</li><li>Salez et poivrez selon votre goût.</li></ol>

Assemblage de la Salade

<ol><li>Lavez et séchez soigneusement la laitue romaine. Déchirez-la en morceaux de taille moyenne.</li><li>Placez la laitue dans un grand saladier.</li><li>Versez la vinaigrette César sur la laitue et mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles.</li><li>Ajoutez les croûtons et le parmesan râpé.</li><li>Servez immédiatement. Vous pouvez ajouter des lamelles de poulet grillé pour une salade plus consistante.</li></ol>

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier.
<ul><li>Calories: Environ 250 kcal</li><li>Protéines: 8g</li><li>Lipides: 20g</li><li>Glucides: 5g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est riche en graisses, principalement en raison de la vinaigrette à base d'huile d'olive. Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile ou remplacez-la partiellement par du yaourt grec nature. Les anchois et le parmesan ajoutent du sodium, donc faites attention si vous surveillez votre consommation de sel. La laitue romaine est une bonne source de vitamines et de fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de laitue ?

    Bien que la romaine soit la laitue traditionnelle pour la salade César, vous pouvez utiliser d'autres types de laitue croquantes comme la laitue iceberg ou la frisée, mais le goût sera légèrement différent.
  • Comment conserver la vinaigrette César ?

    La vinaigrette César se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2-3 jours. L'huile peut se séparer, il suffit de bien la fouetter avant de l'utiliser.
  • Peut-on préparer les croûtons à l'avance ?

    Oui, les croûtons peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pour conserver leur croustillant.