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Salade de Lentilles à la Française Classique
Découvrez la recette authentique de la salade de lentilles à la française, un plat simple, sain et plein de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement raffiné.
Ingredients
- 250 g Lentilles vertes
- 150 g Lardons fumés
- 1/2 Oignon rouge
- 1 Carotte
- 2 càs Vinaigre de vin rouge
- 4 càs Huile d'olive
- 1 càc Moutarde de Dijon
- 2 càs Persil frais
- 1 feuille Laurier
- 1 pincée Thym
- au goût Sel
- au goût Poivre
Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une casserole, couvrez les lentilles d'eau froide (environ 3 fois leur volume). Ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
Préparation des lardons et des légumes
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge et coupez la carotte en petits dés.
Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez au goût. Ajoutez le persil frais haché.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies, les lardons, l'oignon rouge et les dés de carotte. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Service
Servez la salade de lentilles à la française tiède ou froide. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 150 kcal
Protéines : 8g
Glucides : 15g
Lipides : 6g
Considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez des lardons allégés ou remplacez-les par des dés de jambon de volaille. Vous pouvez également augmenter la quantité de légumes pour un plat plus riche en fibres.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou des lentilles du Puy. Le temps de cuisson peut varier légèrement, alors surveillez-les attentivement. -
Comment conserver la salade de lentilles ?
La salade de lentilles se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Bien sûr ! Des dés de céleri, des cornichons hachés ou des tomates cerises coupées en deux sont d'excellentes additions.