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Bol de Sarrasin Végétalien aux Lentilles Corail et Épinards

Un bol de céréales réconfortant et riche en protéines, idéal pour un repas végétalien rapide et nutritif. Le sarrasin, les lentilles corail et les épinards créent un mélange savoureux et plein de bienfaits.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 150 g Sarrasin
  • 100 g Lentilles corail
  • 200 g Épinards frais
  • 200 g Champignons de Paris
  • 2 gousses Ail
  • 1/2 Oignon
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre

Cuisson du sarrasin et des lentilles

Rincez le sarrasin et les lentilles corail. Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de légumes. Ajoutez le sarrasin et les lentilles, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé.

Préparation des légumes

Lavez et émincez les champignons. Hachez l'ail et l'oignon.

Cuisson des légumes

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.

Assemblage du bol

Répartissez le sarrasin et les lentilles dans deux bols. Ajoutez les légumes sautés par-dessus. Arrosez de sauce soja et parsemez de graines de sésame. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 140 kcal
Protéines: Environ 7g
Glucides: Environ 22g
Lipides: Environ 3g
Fibres: Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Ce bol est une bonne source de protéines, de fibres et de fer. Ajustez la quantité de sauce soja en fonction de vos préférences en matière de sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce bol ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme le brocoli, le chou frisé ou les poivrons. Ajoutez-les en même temps que les champignons.
  • Comment conserver ce bol ?

    Vous pouvez conserver les restes de ce bol au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
  • Puis-je remplacer le sarrasin?

    Oui, le riz brun ou le quinoa peuvent être d'excellents substituts au sarrasin.