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Salade de pois chiches méditerranéenne rafraîchissante

Une salade de pois chiches méditerranéenne, simple, rapide et pleine de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un accompagnement savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches cuits
  • 250 g Tomates cerises
  • 1 null Concombre
  • 1/2 null Poivron rouge
  • 1/4 null Oignon rouge
  • 100 g Feta
  • 50 g Olives Kalamata dénoyautées
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • 3 c. à soupe Jus de citron
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1/2 c. à café Origan séché
  • Selon le goût null Sel
  • Selon le goût null Poivre noir

Préparation des ingrédients

1. Rincez et égouttez les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, assurez-vous de bien les rincer pour éliminer l'excès de sel.
2. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre.
3. Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
4. Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.
5. Émincez finement l'oignon rouge.
6. Coupez la feta en petits cubes.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pressé, l'origan séché, le sel et le poivre.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge, la feta et les olives Kalamata.
2. Ajoutez le persil frais haché.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger (facultatif).

Service

Servez la salade de pois chiches méditerranéenne fraîche. Vous pouvez l'accompagner de pain pita grillé ou de crackers.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: Environ 150 kcal
Protéines: 6g
Lipides: 9g
Glucides: 10g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines. Elle est naturellement sans gluten. Pour une version allégée, utilisez moins de feta et d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette salade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des courgettes en dés ou des poivrons de différentes couleurs.
  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent mous.
  • Puis-je utiliser des pois chiches secs ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.