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Huile au Persil Frais Haché pour Salades

Une huile parfumée au persil frais haché, idéale pour assaisonner et sublimer vos salades. Simple à réaliser et pleine de saveurs.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Variable, selon utilisation
Ingredients
  • 1/2 bouquet Persil frais
  • 100 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse Ail (facultatif)
  • Une pincée Piment rouge séché (facultatif)
  • Une pincée Sel (facultatif)

Préparation du persil et de l'ail (si utilisé)

1. Lavage et séchage : Lavez soigneusement le persil frais et séchez-le bien. Si vous utilisez de l'ail, pelez-le et hachez-le finement.

Hachage du persil

2. Hachage : Hachez finement le persil. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot culinaire pour cela.

Infusion de l'huile

3. Infusion : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le persil haché, l'ail (si utilisé) et une pincée de piment rouge séché (si utilisé). Salez légèrement.

Repos et macération

4. Repos : Couvrez le bol et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de s'infuser dans l'huile. Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser reposer l'huile pendant une nuit au réfrigérateur.

Filtrage (facultatif)

5. Filtrage (facultatif) : Si vous préférez une huile plus claire, filtrez l'huile à travers une passoire fine ou une étamine pour enlever les morceaux de persil et d'ail. Conservez l'huile filtrée dans une bouteille propre et hermétique.

Utilisation

6. Utilisation : Utilisez cette huile parfumée pour assaisonner vos salades, légumes grillés, pâtes ou pour faire mariner des viandes et poissons.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g d'huile au persil (l'huile d'olive étant le composant principal)

  • Calories: Environ 884 kcal (principalement de l'huile d'olive)
  • Lipides: Environ 100g (principalement graisses monoinsaturées)
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction des quantités de persil et d'ail ajoutées.

Autres considérations nutritionnelles

L'huile d'olive est une source de graisses saines. L'ajout de persil apporte des vitamines et des minéraux. A consommer avec modération en raison de la haute teneur en calories.

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FAQ

  • Combien de temps se conserve cette huile parfumée ?

    L'huile se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous que le persil est bien immergé dans l'huile pour éviter le développement de moisissures.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes pour parfumer l'huile ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le basilic, l'origan ou la ciboulette pour varier les saveurs.
  • Est-il nécessaire de filtrer l'huile ?

    Non, le filtrage est facultatif. Si vous aimez voir les herbes dans l'huile, vous pouvez la laisser non filtrée.