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Vinaigrette aux Herbes Fraîches et Citron

Une vinaigrette vibrante et fraîche, parfaite pour rehausser les salades vertes, les crudités ou même les poissons grillés. L'association des herbes fraîches et du citron apporte une touche d'acidité et de parfum irrésistible.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
4 portions
Ingredients
  • 60 ml Huile d'olive vierge extra
  • 30 ml Jus de citron frais
  • 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
  • 1 c. à soupe Basilic frais haché
  • Une pincée Sel fin
  • Une pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des herbes

Lavez et séchez soigneusement toutes les herbes fraîches. Hachez finement le persil, la ciboulette et le basilic.

Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélangez le jus de citron et la moutarde de Dijon. Fouettez pour bien combiner.

Émulsion à l'huile d'olive

Versez l'huile d'olive très lentement, en un mince filet, tout en continuant à fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée.

Incorporation des herbes

Ajoutez les herbes fraîches hachées (persil, ciboulette et basilic) à la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien les incorporer.

Assaisonnement

Salez et poivrez la vinaigrette selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité du citron, si vous le souhaitez.

Service

Servez immédiatement sur vos salades préférées ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Secouez bien avant d'utiliser.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)

Calories: Environ 420 kcal
Lipides: Environ 46g
Glucides: Environ 1g
Protéines: Moins de 1g

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est riche en lipides monoinsaturés provenant de l'huile d'olive et contient des vitamines et minéraux provenant des herbes fraîches et du citron.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des herbes séchées ?

    Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches pour cette recette car elles apportent plus de saveur et de fraîcheur. Si vous utilisez des herbes séchées, réduisez la quantité de moitié.
  • Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?

    Le jus de citron frais est préférable pour une saveur plus vive et authentique. Le jus de citron en bouteille peut être utilisé en dernier recours, mais il aura un goût moins prononcé.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme l'estragon, le thym, ou la menthe, selon vos préférences.
  • Comment conserver les herbes fraîches plus longtemps ?

    Pour conserver les herbes fraîches plus longtemps, vous pouvez les envelopper dans un essuie-tout humide et les placer dans un sac en plastique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler hachées dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile d'olive.