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Salade de Brocolis Rôtis et Pois Chiches à la Vinaigrette Citronnée

Découvrez une salade gourmande et saine, parfaite pour accompagner vos repas ou pour un déjeuner léger. Le brocoli rôti apporte une saveur unique, associé à la douceur des pois chiches et à la fraîcheur d'une vinaigrette citronnée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Brocoli
  • 400 g Pois chiches (cuits et égouttés)
  • 1/2 Oignon rouge
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Zeste de citron
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • au goût Sel
  • au goût Poivre

Préparation du brocoli

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Lavez et coupez le brocoli en fleurettes de taille similaire. Placez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Assaisonnement et cuisson du brocoli

Arrosez le brocoli d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour que toutes les fleurettes soient enrobées. Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et légèrement doré.

Préparation de la vinaigrette

Pendant que le brocoli cuit, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, le persil frais ciselé, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les pois chiches égouttés, l'oignon rouge finement émincé et le brocoli rôti refroidi. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Servez la salade de brocolis rôtis et pois chiches immédiatement ou réservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Parsemez de persil frais supplémentaire avant de servir, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 150 kcal</li><li>Protéines: Environ 6g</li><li>Glucides: Environ 15g</li><li>Lipides: Environ 7g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C provenant du brocoli) et en antioxydants. Elle convient aux régimes végétariens et végétaliens. Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des noix ou des graines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du brocoli surgelé pour cette recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Assurez-vous de bien l'égoutter avant de le faire rôtir pour qu'il ne soit pas trop humide.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur ?

    Vous pouvez conserver cette salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des poivrons coupés en dés ou des tomates cerises.