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Salade d'Épinards Fraîcheur d'Été : Une Recette Simple et Délicieuse

Découvrez une salade d'épinards rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Cette recette met en valeur la saveur délicate des épinards frais, sublimée par une vinaigrette acidulée et des garnitures croquantes.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Épinards frais
  • 150 g Tomates cerises
  • 1/2 Concombre
  • 1/4 Oignon rouge
  • 50 g Feta
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre

Préparation des épinards

Lavez soigneusement les épinards frais sous l'eau froide. Assurez-vous de retirer toute trace de terre. Égouttez-les bien, puis essorez-les délicatement ou utilisez une essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'eau. Si les feuilles sont grandes, coupez-les grossièrement.

Préparation des légumes

Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre, selon leur taille. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles ou en dés. Émincez finement l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les épinards, les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Émiettez la feta sur le dessus de la salade. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Une portion de 100g de cette salade fournit environ :

  • Calories : 75 kcal
  • Lipides : 5g
  • Glucides : 4g
  • Protéines : 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine K, de vitamine A et de fer. Elle est également riche en fibres, ce qui favorise la digestion. Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des noix ou des graines.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Il est préférable de préparer cette salade juste avant de la servir pour éviter que les épinards ne ramollissent. Vous pouvez cependant préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
  • Par quoi puis-je remplacer la feta ?

    Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella, du chèvre frais ou du fromage de brebis.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, comme des radis, des carottes râpées ou des poivrons coupés en dés.