Salades > Vinaigrettes > Autres vinaigrettes > Vinaigrette à l'avocat

Vinaigrette légère à l'avocat et au yaourt grec

Une alternative plus légère et crémeuse à la vinaigrette à l'avocat classique, utilisant le yaourt grec pour une texture onctueuse et un apport en protéines.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1/2 Avocat mûr
  • 1/2 tasse Yaourt grec nature (0% matière grasse)
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
  • 1/2 gousse Ail haché
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre

Préparation des ingrédients

Épluchez et dénoyautez l'avocat. Hachez finement l'ail et ciselez la ciboulette.

Mélange des ingrédients

Dans un bol, écrasez l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajustement et dégustation

Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de jus de citron pour la fluidifier. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.

Utilisations suggérées

Cette vinaigrette est idéale pour accompagner les salades vertes, les salades de poulet grillé ou de poisson, les crudités ou les tacos. Elle peut également être utilisée comme sauce pour les sandwichs ou les wraps.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles sont données à titre indicatif seulement. L'utilisation de yaourt grec 0% MG réduit considérablement l'apport calorique et en matières grasses. Il est recommandé de consulter un professionnel de la nutrition pour obtenir des informations précises adaptées à vos besoins.

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est plus légère en graisses que la version classique. Le yaourt grec ajoute des protéines et du calcium. Surveillez la quantité de sel ajoutée, surtout si vous êtes sensible au sodium.

← Vinaigrette crémeuse aux graines de pavot et yaourt grec Vinaigrette à la Moutarde de Dijon Classique →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

    Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature entier ou du yaourt grec aromatisé, mais cela modifiera les valeurs nutritionnelles de la vinaigrette.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches comme du persil, de l'aneth ou de la coriandre, selon vos goûts.
  • Comment éviter que l'avocat ne brunisse ?

    Le jus de citron aide à ralentir l'oxydation de l'avocat. Assurez-vous de bien mélanger le jus de citron à l'avocat dès le début. Conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique et placez un film plastique directement sur la surface de la vinaigrette avant de fermer le récipient.