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Salade de Quinoa aux Légumes Grillés et Vinaigrette Balsamique

Une salade de quinoa complète et savoureuse, parfaite pour un repas sans gluten. Les légumes grillés apportent une touche de douceur et la vinaigrette balsamique relève le tout avec une note acidulée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 Courgette
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 200 g Tomates cerises
  • 100 g Feta (facultatif)
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel (facultatif)
  • Au goût Herbes fraîches (basilic, persil)
  • Au goût Sel et poivre

Préparation du quinoa

Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée. Égrainez le quinoa à la fourchette et laissez-le refroidir.

Préparation des légumes

Préchauffez votre four en mode grill. Coupez la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en morceaux de taille égale. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites griller les légumes au four pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel (si vous l'utilisez). Salez et poivrez au goût. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes grillés et les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez la feta émiettée (si vous l'utilisez). Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Parsemez d'herbes fraîches ciselées avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : Environ 150 kcal
Glucides : Environ 20g
Protéines : Environ 5g
Lipides : Environ 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en fibres grâce au quinoa et aux légumes. L'ajout de feta augmente l'apport en calcium et en protéines, mais aussi en matières grasses. Pour une version plus légère, omettez la feta.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade à l'avance. Conservez le quinoa et les légumes grillés séparément au réfrigérateur, puis assemblez la salade juste avant de servir. La vinaigrette peut également être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des champignons ou des asperges.
  • Comment rendre cette salade végétalienne ?

    Pour une version végétalienne, omettez simplement la feta.