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Salade de Quinoa aux Haricots Noirs et au Maïs, une Explosion de Saveurs!

Découvrez une salade de quinoa rafraîchissante et nutritive, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Cette recette combine les bienfaits du quinoa, des haricots noirs, du maïs et d'une vinaigrette citronnée pour une explosion de saveurs en bouche.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 400 g Haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 200 g Maïs en conserve, égoutté
  • 1 Poivron rouge, coupé en dés
  • ½ Oignon rouge, finement haché
  • 1 Avocat, coupé en dés (facultatif)
  • ¼ bouquet Coriandre fraîche, hachée
  • 3 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • ½ c. à café Cumin moulu
  • ¼ c. à café Poudre de chili (facultatif)
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez à ébullition 400ml d'eau salée. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrainer avec une fourchette.

Préparation des Ingrédients

Pendant que le quinoa cuit, préparez les autres ingrédients. Coupez le poivron rouge en dés, hachez finement l'oignon rouge et la coriandre. Égouttez et rincez les haricots noirs et le maïs.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge et l'oignon rouge. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Service

Ajoutez l'avocat coupé en dés (si vous l'utilisez) et la coriandre hachée. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Cette salade est délicieuse froide ou à température ambiante.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Information nutritionnelle approximative :
Calories : Environ 150 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 7 g
Glucides : 18 g
Fibres : 4 g. Ces valeurs peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, réduisez la quantité d'huile d'olive dans la vinaigrette. L'ajout d'avocat apporte des graisses saines, mais augmente également le nombre de calories. Pour les personnes suivant un régime spécifique, il est important de prendre en compte ces aspects.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable d'ajouter l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse.
  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

    Bien sûr! Les haricots rouges, les pois chiches ou les haricots pinto sont d'excellentes alternatives.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Absolument! Le concombre, les tomates cerises ou le céleri sont de bons ajouts.