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Salade Olivier Russe - Variante Végétarienne
Une version végétarienne de la classique salade Olivier, parfaite pour ceux qui ne mangent pas de viande. Une alternative savoureuse et facile à préparer !
Ingredients
- 500 g Pommes de terre
- 200 g Carottes
- 200 g Petits pois (frais ou surgelés)
- 150 g Cornichons marinés
- 4 Oeufs
- 200 g Tofu fumé (coupé en dés)
- 200 g Mayonnaise végétalienne
- 1 c. à café Moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe Aneth frais (haché)
- Selon goût Sel
- Selon goût Poivre noir
Préparation des ingrédients
1. Cuire les légumes: Faites bouillir les pommes de terre et les carottes (avec la peau) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en petits dés. Cuire les petits pois à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Cuire les œufs: Faites bouillir les œufs pendant 8 à 10 minutes pour qu'ils soient durs. Refroidissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en petits dés. 3. Préparer le reste: Coupez les cornichons et le tofu fumé en petits dés. Hachez finement l'aneth frais.
Assemblage de la salade
1. Mélanger les ingrédients: Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les cornichons, les œufs et le tofu fumé. 2. Assaisonner: Ajoutez la mayonnaise végétalienne, la moutarde de Dijon, l'aneth frais, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients. 3. Réfrigérer: Couvrez le saladier et réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir
Servez la salade Olivier végétarienne fraîche. Elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal. Décorez avec un peu d'aneth frais supplémentaire si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés, en particulier la marque de mayonnaise végétalienne. Le tofu fumé ajoute une source de protéines végétales.
Autres considérations nutritionnelles
Cette version végétarienne est plus faible en graisses saturées que la version traditionnelle avec jambon. Choisissez une mayonnaise végétalienne à faible teneur en matières grasses pour une option encore plus saine.
FAQ
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Puis-je remplacer le tofu fumé par un autre ingrédient?
Oui, vous pouvez remplacer le tofu fumé par des champignons sautés, des haricots blancs ou noirs pour une saveur différente. -
Puis-je utiliser une autre sorte de mayonnaise ?
Bien sûr! Vous pouvez utiliser une mayonnaise classique si vous n'êtes pas végétarien ou végan. Sinon, il existe de nombreuses marques de mayonnaise végétalienne délicieuses. Essayez-en plusieurs pour trouver celle qui vous plaît le plus. -
Comment puis-je rendre cette salade encore plus légère?
Utilisez une mayonnaise allégée (même végétalienne), augmentez la quantité de légumes, et réduisez la quantité de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter du yaourt grec nature à la mayonnaise pour une texture crémeuse avec moins de calories.