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Salade de Halloumi Grillé et Quinoa aux Agrumes

Une salade tiède équilibrée et rafraîchissante, combinant le goût salé du halloumi grillé avec la douceur du quinoa et les notes acidulées des agrumes. Idéale pour un repas sain et savoureux.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Halloumi
  • 100 g Quinoa
  • 1 Orange
  • ½ Pamplemousse rose
  • ½ Avocat
  • 2 Oignon nouveau
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à café Miel
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage (généralement 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau). Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Préparation des agrumes

Pelez à vif l'orange et le pamplemousse. Séparez les segments et coupez-les en morceaux plus petits si nécessaire. Gardez le jus qui s'écoule pour la vinaigrette.

Préparation de l'avocat et de l'oignon nouveau

Coupez l'avocat en dés. Émincez finement l'oignon nouveau. Ciselez la menthe fraîche.

Griller le halloumi

Coupez le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites griller les tranches de halloumi dans une poêle légèrement huilée pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, le sel, le poivre et le jus d'agrumes réservé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les segments d'agrumes, l'avocat, l'oignon nouveau et la menthe fraîche. Ajoutez les tranches de halloumi grillé. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.<br><ul><li>Calories: Environ 220 kcal</li><li>Protéines: 10g</li><li>Lipides: 14g</li><li>Glucides: 12g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses. Pour une version plus riche en glucides, augmentez la quantité de quinoa. Si vous surveillez votre consommation de sucre, réduisez la quantité de miel dans la vinaigrette ou utilisez un édulcorant naturel.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le quinoa par une autre céréale ?

    Oui, vous pouvez utiliser du couscous, du boulgour ou de l'orge perlé à la place du quinoa.
  • Comment puis-je rendre cette salade végétalienne ?

    Remplacez le halloumi par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis pour une alternative végétalienne.