Salades > Salades internationales > Salades méditerranéennes > Salade israélienne

Salade Fatouche Libanaise

Un classique de la cuisine libanaise, la salade Fatouche est une explosion de saveurs et de textures. Des légumes frais, des herbes aromatiques, du pain pita croustillant et une vinaigrette acidulée au sumac en font une salade inoubliable.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 Pain pita
  • 3 moyennes Tomates mûres
  • 1 moyen Concombre
  • 1/2 moyen Poivron vert
  • 6 Radis
  • 3 brins Oignon vert
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 1 c. à soupe Sumac
  • 3 c. à soupe Jus de citron frais
  • 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Mélasse de grenade (facultatif)
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir moulu

Préparation du pain pita

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). 2. Coupez le pain pita en petits morceaux (environ 2 cm). 3. Disposez les morceaux de pain pita sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également les faire frire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez refroidir.

Préparation des légumes et des herbes

1. Lavez soigneusement tous les légumes et herbes fraîches. 2. Coupez les tomates, le concombre et le poivron vert en petits dés. 3. Coupez les radis en fines rondelles. 4. Émincez finement l'oignon vert. 5. Hachez finement le persil et la menthe frais.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, la mélasse de grenade (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. 2. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, le poivron vert, les radis, l'oignon vert, le persil et la menthe. 2. Ajoutez le pain pita croustillant. 3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. La présence de pain pita frit augmente légèrement la teneur en calories et en matières grasses.

Autres considérations nutritionnelles

La salade Fatouche est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux grâce à la variété des légumes et des herbes. Le sumac, riche en antioxydants, contribue également à ses bienfaits pour la santé. La mélasse de grenade, utilisée avec modération, apporte une touche de saveur sucrée et une dose supplémentaire d'antioxydants.

← Salade Asiatique Croquante aux Cacahuètes Salade Fattouche Libanaise →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pain ?

    Bien que le pain pita soit traditionnellement utilisé, vous pouvez utiliser d'autres types de pain plat, comme du pain libanais ou du pain azyme.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, de la laitue romaine ou des feuilles de roquette.
  • Quel est le rôle du sumac dans cette salade ?

    Le sumac apporte une saveur acidulée et légèrement citronnée à la salade. Il est également riche en antioxydants.