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Salade d'œufs farcis au guacamole

Une salade d'œufs farcis avec une garniture originale et rafraîchissante de guacamole maison. Idéale pour un apéritif coloré et savoureux.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
3 personnes
Ingredients
  • 6 Œufs
  • 1 Avocat mûr
  • 1/2 Tomate
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1/4 Piment jalapeño (facultatif)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Cuisson des œufs

Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Refroidissez immédiatement les œufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'épluchage.

Préparation du guacamole

Pendant que les œufs cuisent, préparez le guacamole. Écrasez l'avocat dans un bol. Ajoutez la tomate coupée en petits dés, l'oignon rouge finement haché, le jus de citron vert, la coriandre fraîche ciselée, le piment jalapeño haché (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien.

Garniture des œufs

Écalez délicatement les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et jetez-les ou utilisez-les dans une autre recette. Remplissez les moitiés d'œufs avec le guacamole.

Service

Servez immédiatement ou réfrigérez les œufs farcis pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Garnissez d'un peu de coriandre fraîche supplémentaire et d'une tranche de citron vert.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 200 kcal
  • Protéines: Environ 12g
  • Lipides: Environ 15g
  • Glucides: Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en graisses saines grâce à l'avocat. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport calorique. Le piment jalapeño peut être omis pour une version moins épicée.

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FAQ

  • Comment puis-je empêcher le guacamole de brunir?

    Ajoutez plus de jus de citron vert et couvrez le guacamole d'une pellicule plastique directement au contact de la surface. Cela empêchera l'oxydation.
  • Puis-je utiliser du guacamole acheté en magasin?

    Oui, mais le guacamole fait maison aura un goût plus frais et plus savoureux. Assurez-vous de choisir un guacamole de bonne qualité si vous optez pour l'option achetée en magasin.
  • Avec quoi puis-je servir ces œufs farcis?

    Servez-les en apéritif avec des chips de tortilla, des crudités ou des crackers. Ils sont également délicieux servis sur un lit de salade verte.