Salades > Vinaigrettes > Autres vinaigrettes > Vinaigrette à l'avocat

Vinaigrette Crémeuse à l'Avocat et à la Coriandre

Découvrez une vinaigrette à l'avocat onctueuse et pleine de saveurs, parfaite pour sublimer vos salades vertes, bowls et crudités. Cette recette simple et rapide transformera vos plats en un festin de fraîcheur et de gourmandise.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 Avocat mûr
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1-2 c. à soupe Eau froide
  • 1 gousse Ail
  • 1/2 c. à café Miel (optionnel)
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre noir moulu

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que l'avocat est bien mûr. Hachez finement la coriandre. Pressez le jus de citron vert. Écrasez ou hachez finement l'ail.

Mixage

Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez l'avocat, la coriandre, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'eau, l'ail, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Goûter et ajuster

Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron vert pour plus d'acidité, du sel et du poivre pour plus de saveur, ou du miel pour une touche de douceur.

Service

Servez immédiatement sur vos salades préférées. Cette vinaigrette est particulièrement délicieuse sur les salades vertes, les salades composées avec des légumes grillés, les salades de fruits de mer ou les bowls. Elle peut également être utilisée comme trempette pour les crudités.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles sont données à titre indicatif seulement. Il est recommandé de consulter un professionnel de la nutrition pour obtenir des informations précises adaptées à vos besoins.

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est riche en graisses saines grâce à l'avocat et à l'huile d'olive. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux. La coriandre apporte des antioxydants. Modifiez la quantité de miel selon vos préférences gustatives et pour contrôler l'apport en sucre.

← Vinaigrette Crémeuse au Yaourt Grec et Citron Vinaigrette César Maison Incomparable →

FAQ

  • Comment conserver la vinaigrette à l'avocat ?

    En raison de la présence d'avocat, cette vinaigrette a tendance à brunir rapidement. Pour minimiser ce phénomène, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Vous pouvez également ajouter un peu plus de jus de citron vert pour aider à prévenir l'oxydation.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par du persil frais, de la ciboulette ou de l'aneth, selon vos préférences.
  • Puis-je utiliser un autre type d'huile ?

    Vous pouvez utiliser une autre huile neutre comme l'huile de canola ou de tournesol si vous préférez, mais l'huile d'olive extra vierge apportera une saveur plus riche et plus complexe.