Salades > Salades vertes > Salades de mesclun > Salade méditerranéenne de mesclun
Salade Méditerranéenne de Mesclun aux Pois Chiches et Agrumes
Une salade méditerranéenne de mesclun revisité avec des pois chiches, des agrumes et une vinaigrette au tahini pour une explosion de saveurs et une touche d'originalité. Parfaite pour un déjeuner sain et gourmand.
Ingredients
- 150 g Mesclun
- 200 g Pois chiches cuits
- 1 Orange
- 1/2 Pamplemousse rose
- 1/4 Oignon rouge
- 1 c. à soupe Menthe fraîche
- 2 c. à soupe Tahini (pâte de sésame)
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe Eau
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement le mesclun et essorez-le. Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez l'orange et le pamplemousse à vif, puis prélevez les suprêmes (les quartiers sans peau). Émincez finement l'oignon rouge. Ciselez la menthe fraîche.
Préparation de la vinaigrette au tahini
Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la quantité d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez le mesclun, les pois chiches, les suprêmes d'orange et de pamplemousse, l'oignon rouge et la menthe ciselée.
Assaisonnement et service
Versez la vinaigrette au tahini sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 150 kcal
Lipides: Environ 8g
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 5g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est riche en fibres grâce aux pois chiches et aux agrumes. Elle est également une bonne source de protéines végétales. Le tahini apporte des graisses saines et du calcium. Surveillez la quantité de tahini pour contrôler l'apport calorique si nécessaire.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres agrumes ?
Oui, vous pouvez remplacer l'orange et le pamplemousse par des clémentines, des mandarines ou même du citron vert pour une touche plus acidulée. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, des dés de concombre, des poivrons coupés en fines lanières ou des tomates cerises coupées en deux se marieront parfaitement avec cette salade. -
Comment conserver la vinaigrette au tahini ?
La vinaigrette au tahini se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Elle peut épaissir légèrement, il suffit de la mélanger avec un peu d'eau avant de l'utiliser.