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Salade Iceberg en Quartiers à la Vinaigrette au Bleu

Une salade rafraîchissante et croquante, parfaite en entrée ou en accompagnement. La vinaigrette au bleu crémeuse et légèrement piquante se marie à merveille avec la douceur de la salade iceberg.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1 1 salade iceberg
  • 0.5 tasse 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 0.25 tasse 1/4 tasse de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir fraîchement moulu
  • pour garnir Persil frais haché (facultatif)

Préparation de la Vinaigrette au Bleu

Dans un petit bol, mélanger le fromage bleu émietté, la crème fraîche épaisse, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer au goût. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Préparation de la Salade Iceberg

Retirer les feuilles extérieures abîmées de la salade iceberg. Couper la salade en quatre quartiers. Rincer délicatement les quartiers sous l'eau froide et bien les égoutter. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'eau.

Assemblage de la Salade

Placer les quartiers de salade iceberg sur des assiettes individuelles. Napper généreusement chaque quartier avec la vinaigrette au bleu. Parsemer de persil frais haché (facultatif). Servir immédiatement.

Valeurs Nutritives Estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 80 kcal</li><li>Matières grasses: 6g</li><li>Glucides: 3g</li><li>Protéines: 2g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de vitamines K et C, présentes dans la salade iceberg. Le fromage bleu apporte du calcium et des protéines, mais il est aussi riche en sodium et en matières grasses. Adaptez les quantités de fromage et de crème fraîche si vous surveillez votre apport en sodium ou en matières grasses. Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour bénéficier de ses graisses monoinsaturées.

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FAQ

  • Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?

    Oui, la vinaigrette au bleu peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle aura même meilleur goût après avoir reposé un peu.
  • Puis-je remplacer le fromage bleu par un autre fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser du fromage gorgonzola, roquefort ou tout autre fromage bleu de votre choix. Vous pouvez également utiliser du fromage feta pour une saveur plus douce.
  • Comment conserver la salade iceberg fraîche ?

    Pour conserver la salade iceberg fraîche, enveloppez-la dans un torchon humide et placez-la dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur.