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Salade de Pommes de Terre à la Française : Une Tradition Revisitee

Découvrez la recette authentique de la salade de pommes de terre à la française, une salade fraîche et savoureuse, parfaite pour accompagner vos repas d'été ou vos pique-niques. Cette version met en valeur la simplicité et la qualité des ingrédients, pour un résultat plein de saveurs.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre nouvelles
  • 4 Oeufs
  • 8 Cornichons
  • 1/2 Oignons rouges
  • 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
  • 3 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
  • 6 c. à soupe Huile de tournesol
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • q.s. Sel et poivre

Cuisson des Pommes de Terre

Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles et placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

Préparation des Oeufs

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire les œufs dans une autre casserole pendant 10 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les et coupez-les en quartiers.

Préparation des Ingrédients

Coupez les cornichons en rondelles fines. Émincez finement l'oignon rouge. Ciselez le persil frais.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un saladier, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile de tournesol en filet, tout en fouettant constamment pour émulsionner la vinaigrette.

Assemblage de la Salade

Coupez les pommes de terre refroidies en rondelles ou en morceaux, selon votre préférence. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les œufs, les cornichons, l'oignon rouge et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer. Servez frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. En moyenne, pour 100g de salade : Energie: environ 150 kcal, Protéines: 3g, Lipides: 10g, Glucides: 12g.

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette salade est une bonne source de glucides complexes grâce aux pommes de terre. L'ajout d'œufs apporte des protéines. Modérez la quantité d'huile pour contrôler l'apport en matières grasses. Pour une version allégée, vous pouvez utiliser de la crème légère à la place d'une partie de l'huile.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes de terre ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pommes de terre, mais les pommes de terre nouvelles sont préférables pour leur texture ferme et leur goût délicat. Les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte conviennent également très bien.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients selon vos préférences. Des lardons fumés, des câpres, ou des herbes fraîches comme la ciboulette sont de bonnes options.
  • Combien de temps puis-je conserver la salade ?

    Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.