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Salade de Tempeh Mariné et Lentilles Corail

Une salade pleine de saveurs et de textures, idéale pour un repas végétarien riche en protéines. Le tempeh mariné et grillé apporte une note umami, tandis que les lentilles corail offrent une base nutritive et légère. Parfaite pour ceux qui suivent un régime spécial ou qui cherchent une option saine et gourmande.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 200 g Tempeh
  • 100 g Lentilles corail
  • 150 g Épinards frais
  • 1 Carottes
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 1 c. à café Sirop d'érable
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail
  • 300 ml Eau

Cuisson des Lentilles Corail

Rincez les lentilles corail. Dans une casserole, portez 300 ml d'eau à ébullition. Ajoutez les lentilles corail et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Préparation de la Marinade pour le Tempeh

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, le gingembre râpé et l'ail haché. Coupez le tempeh en tranches fines. Placez les tranches de tempeh dans la marinade et laissez mariner pendant au moins 15 minutes, en les retournant de temps en temps.

Cuisson du Tempeh

Faites griller les tranches de tempeh marinées dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également cuire le tempeh au four à 180°C pendant 10-12 minutes.

Préparation des Légumes

Lavez et essorez les épinards frais. Râpez les carottes.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez les lentilles corail refroidies, les épinards frais et les carottes râpées. Ajoutez les tranches de tempeh grillées. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g:

  • Calories: Environ 180-230 kcal
  • Protéines: 12-15g
  • Glucides: 18-22g
  • Lipides: 8-10g

Other Considerations for Nutrition

Le tempeh est une excellente source de protéines complètes et de probiotiques. Les lentilles corail sont riches en fibres et en minéraux. Pour une version sans gluten, assurez-vous que la sauce soja utilisée est sans gluten. Adaptez la quantité de sirop d'érable selon votre préférence de sucré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier.
  • Puis-je remplacer le sirop d'érable?

    Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'agave à la place du sirop d'érable.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Bien sûr! Les champignons, les poivrons ou les oignons verts sont d'excellents ajouts à cette salade.