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Salade de Lentilles à la Française au Saumon Fumé

Une variante élégante de la salade de lentilles à la française, enrichie de saumon fumé pour une touche de raffinement. Idéale pour une entrée festive ou un brunch dominical.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes
  • 150 g Saumon fumé
  • 2 Oeufs durs
  • 2 càs Ciboulette fraîche
  • 1 Échalote
  • 2 càs Jus de citron
  • 3 càs Huile d'olive
  • 1 càc Moutarde à l'ancienne
  • 1 càs Aneth frais
  • au goût Sel
  • au goût Poivre

Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une casserole, couvrez les lentilles d'eau froide (environ 3 fois leur volume). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.

Préparation des ingrédients

Coupez le saumon fumé en lanières. Écalez et coupez les œufs durs en quartiers. Ciselez la ciboulette et l'aneth frais. Émincez finement l'échalote.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez au goût.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies, le saumon fumé, les œufs durs, la ciboulette et l'échalote. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez l'aneth frais.

Service

Servez la salade de lentilles au saumon fumé fraîche. Vous pouvez décorer avec quelques brins d'aneth supplémentaires.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 180 kcal
Protéines : 12g
Glucides : 12g
Lipides : 9g

Considérations nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de protéines et d'oméga-3 grâce au saumon fumé. Pour une version moins riche en sel, utilisez du saumon fumé allégé.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le saumon fumé ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée ou du haddock fumé.
  • Comment rendre cette salade végétarienne ?

    Remplacez le saumon fumé par des champignons grillés ou des dés d'avocat.
  • Puis-je préparer la salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les lentilles et la vinaigrette à l'avance. Assemblez la salade juste avant de servir pour éviter que le saumon ne devienne mou.