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Garniture de Salade au Bleu, Poires et Pacanes

Une garniture élégante et fruitée pour vos salades, combinant la force du bleu émietté, la douceur de la poire et le croquant des pacanes grillées.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
Pour 4 salades
Ingredients
  • 75 g Fromage bleu (Gorgonzola, Fourme d'Ambert ou autre)
  • 1 Poire mûre mais ferme (Conférence, Williams)
  • 50 g Pacanes
  • 1 c. à soupe Huile d'olive (légère)
  • 1 c. à café Jus de citron

Préparation des pacanes grillées

Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen. Ajoutez les pacanes et faites-les griller pendant 3-5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir. Hachez-les grossièrement.

Préparation de la poire

Lavez, séchez et coupez la poire en fines tranches ou en petits dés. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Émiettement du fromage bleu

Émiettez grossièrement le fromage bleu avec les doigts ou une fourchette.

Assemblage

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive. Dans un autre bol, mélangez délicatement les tranches de poire (ou dés), les pacanes grillées et le fromage bleu émietté. Répartissez cette garniture sur votre salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction du type de fromage bleu et de poire utilisés. La quantité d'huile d'olive aura aussi un impact.

Considérations nutritionnelles

Cette garniture apporte des vitamines grâce à la poire et des graisses saines grâce aux pacanes. Le fromage bleu contribue à l'apport en calcium. Surveillez toutefois la quantité de fromage pour limiter l'apport en sodium et graisses saturées.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des poires ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pommes, des figues fraîches ou des raisins. Adaptez le goût en fonction de votre préférence.
  • Puis-je ajouter une touche de sucré à cette garniture ?

    Oui, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d'érable juste avant de servir.
  • Comment puis-je rendre les pacanes encore plus savoureuses ?

    Avant de les griller, vous pouvez les enrober d'un peu de sucre brun et d'épices (cannelle, gingembre) pour une version plus gourmande.