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Salade d'Automne aux Pommes, Noix et Vinaigrette au Miel
Une salade fraîche et croquante qui célèbre les saveurs de l'automne. Le mariage des pommes acidulées, des noix croquantes et d'une vinaigrette au miel crémeuse est un délice pour les papilles.
Ingredients
- 150 g Mélange de jeunes pousses (épinards, roquette, laitue)
- 2 Pommes (type Gala ou Honeycrisp)
- 75 g Noix de pécan (ou noix)
- 50 g Fromage bleu (Roquefort ou Gorgonzola)
- 2 Céleri branche
- 3 càs Huile d'olive vierge extra
- 1 càs Vinaigre de cidre
- 1 càc Miel
- 1/2 càc Moutarde de Dijon
- q.s. Sel et poivre
Préparation des ingrédients
<ol><li>Lavez et essorez les jeunes pousses.</li><li>Lavez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches ou en dés.</li><li>Concassez grossièrement les noix de pécan.</li><li>Émiettez le fromage bleu.</li><li>Émincez finement le céleri branche.</li></ol>
Préparation de la vinaigrette au miel
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez au goût. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les tranches de pommes, les noix de pécan, le fromage bleu et le céleri branche. Juste avant de servir, arrosez la salade avec la vinaigrette au miel et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Conseils de dégustation
Servez la salade immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Elle se marie parfaitement avec une tranche de pain de campagne grillé ou en accompagnement d'une viande blanche grillée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: 180-220 kcal</li><li>Lipides: 12-16g</li><li>Glucides: 10-15g</li><li>Protéines: 4-6g</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez un fromage bleu moins gras ou remplacez-le par du fromage de chèvre frais. Réduisez également la quantité de noix ou utilisez une vinaigrette allégée.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser les variétés de pommes que vous préférez, comme les Granny Smith pour une touche plus acidulée ou les Pink Lady pour une saveur plus douce. -
Puis-je remplacer le fromage bleu ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, du feta ou tout autre fromage qui se marie bien avec les pommes et les noix. -
Comment conserver les restes de salade ?
Il est préférable de conserver la salade non assaisonnée et de mélanger la vinaigrette juste avant de servir. Les restes de salade assaisonnée risquent de ramollir.