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Salade d'Automne Tiède aux Butternut, Chèvre et Noisettes
Une salade réconfortante et pleine de saveurs automnales, avec des dés de butternut rôtis, du chèvre crémeux et des noisettes croquantes. La vinaigrette au sirop d'érable apporte une touche sucrée irrésistible.
Ingredients
- 500 g Butternut
- 2 càs Huile d'olive
- 1 brin Thym frais
- q.s. Sel et poivre
- 150 g Mélange de salades (roquette, mâche)
- 100 g Fromage de chèvre frais
- 50 g Noisettes
- 2 càs Sirop d'érable
- 1 càs Vinaigre balsamique
- 3 càs Huile de noisette (ou huile d'olive)
Préparation du butternut rôti
<ol><li>Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).</li><li>Épluchez, épépinez et coupez le butternut en dés d'environ 2 cm.</li><li>Mélangez les dés de butternut avec l'huile d'olive, le thym frais, le sel et le poivre.</li><li>Étalez les dés de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.</li><li>Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le butternut soit tendre et légèrement doré.</li></ol>
Préparation des noisettes
Pendant que le butternut rôtit, faites griller les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir légèrement, puis frottez-les entre vos mains pour retirer la peau.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable, le vinaigre balsamique et l'huile de noisette (ou l'huile d'olive). Salez et poivrez au goût. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le mélange de salades. Ajoutez les dés de butternut rôtis encore tièdes, le fromage de chèvre frais émietté et les noisettes concassées. Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: 200-250 kcal</li><li>Lipides: 15-20g</li><li>Glucides: 10-15g</li><li>Protéines: 5-7g</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version moins riche en graisses, réduisez la quantité d'huile utilisée pour rôtir le butternut et choisissez un fromage de chèvre allégé.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes d'automne ?
Oui, vous pouvez ajouter des cubes de potimarron rôtis, des champignons sautés ou des lamelles de carottes rôties pour varier les saveurs. -
Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la feta, de la mozzarella ou du parmesan en copeaux. -
Comment conserver les restes de salade ?
Il est préférable de conserver les différents éléments de la salade séparément (butternut rôti, salade, fromage, noisettes, vinaigrette) et de les assembler juste avant de servir.