Salades > Salades en tant qu'amuse-gueules > Autres amuse-gueules de salades > Pointes d'endive aux garnitures savoureuses
Endives Garnies au Roquefort, Noix et Poires
Découvrez une recette raffinée et facile à réaliser : des pointes d'endive garnies d'une crème onctueuse au Roquefort, de noix croquantes et de poires fraîches. Une salade apéritive élégante et pleine de saveurs.
Ingredients
- 2 pièces Endives
- 100 g Roquefort
- 50 g Crème fraîche épaisse
- 50 g Noix
- 1 pièce Poire
- 1 cuillère à café Jus de citron
- Selon le goût Poivre noir
Préparation des endives
Lavez soigneusement les endives. Séparez les feuilles et essuyez-les délicatement.
Préparation de la crème de Roquefort
Dans un bol, écrasez le Roquefort à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Poivrez légèrement.
Préparation des fruits secs et de la poire
Concassez grossièrement les noix. Épluchez la poire, retirez le trognon et coupez-la en petits dés. Arrosez les dés de poire avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Garniture des endives
À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, déposez une portion de crème de Roquefort sur chaque feuille d'endive. Parsemez de noix concassées et de dés de poire.
Service
Disposez les pointes d'endive garnies sur un plat de service. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: 210 kcal
Lipides: 16g
Glucides: 8g
Protéines: 7g
Considérations nutritionnelles
Cette salade est riche en calcium grâce au Roquefort et apporte des fibres grâce à l'endive et à la poire. Modérez la consommation si vous surveillez votre apport en matières grasses ou en sel.
FAQ
-
Puis-je remplacer le Roquefort par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage bleu comme du Bleu d'Auvergne ou du Gorgonzola. Vous pouvez également opter pour un fromage de chèvre frais pour une version plus douce. -
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de préparer la crème de Roquefort et de couper les poires à l'avance, mais garnissez les endives juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent.