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Salade Automnale de Courge Butternut Rôtie au Miel et Noix de Pécan

Savourez l'automne avec cette salade réconfortante et pleine de saveurs. La douceur de la courge butternut rôtie se marie parfaitement avec le croquant des noix de pécan et la touche sucrée du miel. Une salade idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 moyenne Courge butternut
  • 100 g Noix de pécan
  • 2 c. à soupe Miel
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 150 g Mélange de jeunes pousses
  • 80 g Feta
  • 2 c. à soupe Graines de courge
  • q.s. Sel
  • q.s. Poivre

Préparation de la courge butternut

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes d'environ 2 cm. Dans un saladier, mélangez les cubes de courge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Cuisson de la courge butternut

Étalez les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. À mi-cuisson, ajoutez les noix de pécan sur la plaque pour qu'elles grillent légèrement.

Préparation de la vinaigrette

Pendant que la courge cuit, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Salez et poivrez selon votre goût.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses avec la courge butternut rôtie et les noix de pécan grillées. Émiettez la feta par-dessus. Arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir. Saupoudrez de graines de courge.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Elles ne tiennent pas compte des ajustements de sel et de poivre. Calories: environ 150 kcal, Protéines: 5g, Lipides: 10g, Glucides: 12g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, réduisez la quantité d'huile d'olive et de feta. Vous pouvez également remplacer le miel par un édulcorant naturel comme le sirop d'érable ou l'agave. Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez de la feta végétale ou omettez-la.

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FAQ

  • Puis-je préparer la courge butternut à l'avance?

    Oui, vous pouvez rôtir la courge butternut à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il suffira de la réchauffer légèrement avant de l'ajouter à la salade.
  • Par quoi puis-je remplacer les noix de pécan?

    Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d'autres fruits secs comme des noix, des noisettes ou des amandes.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter des légumes d'automne comme des betteraves rouges, des carottes râpées ou des pommes.