Salades > Salades de saison > Salades d'hiver > Salade d'agrumes au fenouil

Salade d'Agrumes et Fenouil : Un rayon de soleil en hiver

Redécouvrez la fraîcheur en hiver avec cette salade d'agrumes et fenouil. Un mélange vitaminé et plein de saveurs pour égayer vos repas.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 Oranges sanguines
  • 1 Pamplemousses roses
  • 1 bulbe Fenouil
  • 1/4 Oignons rouges
  • 1 poignée Olives noires dénoyautées
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel
  • pincée Sel
  • pincée Poivre noir fraîchement moulu
  • 20 g Noix (facultatif)

Préparation des agrumes

Commencez par peler à vif les oranges sanguines et le pamplemousse. Pour cela, coupez la peau de l'agrume en suivant sa courbe, en enlevant toute la partie blanche (le ziste). Ensuite, détaillez chaque segment en les séparant des membranes à l'aide d'un couteau. Réservez les segments dans un saladier.

Préparation du fenouil et de l'oignon rouge

Coupez le bulbe de fenouil en deux, retirez le cœur dur et émincez-le finement. Émincez également très finement le quart d'oignon rouge. Ajoutez le fenouil et l'oignon rouge émincés au saladier contenant les agrumes.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage et service

Ajoutez les olives noires dénoyautées aux agrumes et au fenouil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Si vous le souhaitez, concassez grossièrement quelques noix et parsemez-les sur la salade avant de servir. Servez frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 70kcal
Glucides: 8g
Protéines: 1g
Lipides: 4g

Considérations nutritionnelles complémentaires

Cette salade est riche en vitamine C grâce aux agrumes. Elle apporte également des fibres grâce au fenouil et aux agrumes. L'ajout de noix (facultatif) augmente l'apport en bonnes graisses.

← Salade Printanière de Radis et Concombre à la Menthe Salade d'Automne Tiède aux Butternut, Chèvre et Noisettes →

FAQ

  • Puis-je remplacer les oranges sanguines par d'autres oranges ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés d'oranges comme des oranges Navel ou Valencia. Le goût sera légèrement différent, mais la salade restera délicieuse.
  • Comment adoucir le goût prononcé du fenouil ?

    Vous pouvez faire tremper le fenouil émincé dans de l'eau glacée pendant 15 minutes avant de l'ajouter à la salade. Cela atténuera son goût anisé.
  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Il est préférable de préparer les ingrédients séparément et de les assembler juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne trop humide. Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance.