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Vinaigrette Rafraîchissante au Citron et Herbes Fraîches

Une vinaigrette vive et parfumée, parfaite pour les salades estivales. L'acidité du citron est équilibrée par les herbes fraîches et une touche de miel.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 10 portions
Ingredients
  • 45 ml Jus de Citron Frais
  • 1 c. à café Zeste de Citron
  • 90 ml Huile d'Olive Extra Vierge
  • 5 ml Miel
  • 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe Persil Frais Haché
  • 1 c. à soupe Ciboulette Fraîche Hachée
  • 1/2 c. à café Thym Frais Haché
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre Noir Fraîchement Moulu

Mélange Initial

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, le miel et la moutarde de Dijon. Bien mélanger jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Émulsion

Verser l'huile d'olive lentement, en fouettant constamment, jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

Incorporation des Herbes

Ajouter le persil, la ciboulette et le thym hachés. Mélanger délicatement pour répartir les herbes uniformément.

Assaisonnement Final

Saler et poivrer au goût. Goûter et ajuster les saveurs si nécessaire. Ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité, ou un peu plus de miel pour plus de douceur.

Service et Conservation

Servir immédiatement sur votre salade préférée. La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Agiter avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives.
Calories: 400 kcal
Lipides: 42g
Glucides: 2g
Protéines: <1g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette vinaigrette est riche en vitamine C grâce au jus de citron. Les herbes fraîches apportent des antioxydants.

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FAQ

  • Quelles autres herbes puis-je utiliser?

    Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme l'estragon, l'aneth ou la menthe. Choisissez des herbes qui se marient bien avec les ingrédients de votre salade.
  • Puis-je utiliser du jus de citron vert à la place du jus de citron?

    Oui, le jus de citron vert apportera une saveur légèrement différente, mais toujours rafraîchissante.
  • Comment puis-je rendre cette vinaigrette végétalienne?

    Remplacez le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave.