Salades > Vinaigrettes > Techniques et conseils pour les vinaigrettes > Ajuster la consistance d'une vinaigrette

Vinaigrette Crémeuse au Yaourt Grec et Citron

Une vinaigrette légère et rafraîchissante à base de yaourt grec, de jus de citron et d'herbes fraîches. Idéale pour les salades de concombres, de tomates ou de légumes verts.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 180ml de vinaigrette
Ingredients
  • 120 g Yaourt grec nature (entier ou allégé)
  • 30 ml Jus de citron frais
  • 30 ml Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Aneth frais haché
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche hachée
  • 1/2 gousse Ail haché finement (facultatif)
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre noir fraîchement moulu

Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Incorporation de l'huile et des herbes

Ajoutez l'huile d'olive en un filet mince, tout en fouettant. Ajoutez ensuite l'aneth et la menthe fraîches hachées. Si vous utilisez de l'ail, ajoutez-le également.

Assaisonnement

Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité.

Refroidissement (facultatif)

Pour une saveur plus intense, laissez reposer la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.

Conservation

Conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera pendant environ 2-3 jours.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritives sont approximatives et peuvent varier.

Calories: Environ 150 kcal
Lipides: Environ 12g (principalement des graisses monoinsaturées de l'huile d'olive)
Glucides: Environ 5g (provenant du yaourt et du citron)
Protéines: Environ 5g (provenant du yaourt)

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est une excellente source de protéines grâce au yaourt grec. Elle est également plus légère en graisses que les vinaigrettes à base d'huile uniquement. Adaptez la quantité d'huile en fonction de vos besoins. Le yaourt grec entier apportera plus de crémeux et de graisses saines, tandis que le yaourt allégé réduira la teneur en matières grasses.

← Vinaigrette Crémeuse au Tahini Vinaigrette Crémeuse à l'Avocat et à la Coriandre →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes fraîches?

    Oui, vous pouvez utiliser du persil, de la ciboulette ou du basilic à la place de l'aneth et de la menthe. Expérimentez avec différentes combinaisons d'herbes pour créer votre propre version de cette vinaigrette.
  • Comment rendre la vinaigrette plus liquide?

    Si vous préférez une vinaigrette plus liquide, ajoutez un peu d'eau ou de lait au mélange. Commencez par une cuillère à café à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Cette vinaigrette convient-elle aux personnes intolérantes au lactose?

    Cela dépend de la sensibilité de la personne. Le yaourt grec contient moins de lactose que le yaourt traditionnel. Si l'intolérance est légère, cette vinaigrette peut être tolérée. Sinon, vous pouvez utiliser un yaourt grec sans lactose.