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Sunomono : Salade de Concombres Japonaise

Découvrez la fraîcheur et l'acidité du Sunomono, une salade de concombres japonaise légère et facile à préparer. Parfaite comme accompagnement ou entrée rafraîchissante.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
Aucune (temps de repos : 30 minutes)
Servings
4 portions
Ingredients
  • 2 Concombre
  • 1 c. à café Sel
  • 4 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe Sucre
  • 1 c. à café Sauce soja
  • 1/2 c. à café Gingembre frais râpé (optionnel)
  • 1 c. à soupe Graines de sésame (pour la garniture)

Préparation des concombres

Lavez soigneusement les concombres. Vous pouvez les peler partiellement en laissant des bandes de peau pour la texture et l'esthétique, ou les peler complètement si vous préférez. Coupez les concombres en fines tranches (environ 2-3 mm d'épaisseur).

Dégorger les concombres

Placez les tranches de concombre dans un saladier et mélangez-les avec le sel. Laissez reposer pendant environ 15 minutes. Cela permettra aux concombres de libérer leur excès d'eau et de les rendre plus croquants. Après 15 minutes, pressez les concombres avec vos mains pour extraire l'eau salée. Rincez-les rapidement à l'eau froide et pressez-les à nouveau pour éliminer l'excès d'eau.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soja. Ajoutez le gingembre râpé si vous le souhaitez. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Assemblage de la salade

Placez les concombres dégorés dans un saladier. Versez la vinaigrette sur les concombres et mélangez délicatement pour bien les enrober. Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Service

Avant de servir, saupoudrez la salade de graines de sésame grillées. Le Sunomono se déguste frais et peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Environ : Calories : 50kcal, Glucides : 8g, Protéines : 1g, Lipides : 2g (les valeurs peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients).

Autres considérations nutritionnelles

Le Sunomono est une salade faible en calories et riche en eau, ce qui contribue à l'hydratation. La quantité de sucre peut être ajustée selon vos préférences. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser un substitut de sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de vinaigre que le vinaigre de riz ?

    Le vinaigre de riz est traditionnellement utilisé pour le Sunomono en raison de sa douceur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence, car ils sont plus acides.
  • Combien de temps puis-je conserver le Sunomono au réfrigérateur ?

    Le Sunomono peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Après cela, les concombres peuvent devenir un peu mous.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients au Sunomono ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des algues wakame réhydratées, des bâtonnets de crabe (surimi) ou des crevettes cuites pour varier les saveurs et les textures.