Salades > Salades internationales > Salades méditerranéennes > Salade grecque (Horiatiki)

Salade Méditerranéenne au Quinoa, Légumes Grillés et Halloumi

Une salade méditerranéenne riche et nourrissante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Le quinoa apporte des protéines, les légumes grillés ajoutent une touche fumée et le halloumi grillé apporte une texture agréable et un goût savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 Poivron rouge
  • 200 g Halloumi
  • 200 g Tomates cerises
  • 50 g Olives noires dénoyautées
  • 2 càs Persil frais
  • 1 càs Menthe fraîche
  • 2 càs Jus de citron
  • 3 càs Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 càc Miel
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir moulu

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau, pendant environ 15 minutes). Laissez refroidir.

Préparation des légumes

Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en tranches ou en dés. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.

Grillage des légumes et du halloumi

Faites griller les légumes sur un grill chaud ou dans une poêle grill pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement marqués. Coupez le halloumi en tranches et faites-le griller de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes grillés, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et le halloumi grillé. Ajoutez le persil et la menthe hachés. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier. Approximativement: Calories: 200-250 kcal, Lipides: 10-15g, Glucides: 20-25g, Protéines: 8-10g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de protéines complètes, de fibres et de vitamines. Le quinoa est une excellente alternative au riz ou aux pâtes. Pour une version végétalienne, remplacez le halloumi par du tofu grillé.

← Salade Mexicaine au Maïs et Haricots Noirs Salade Niçoise Classique →

FAQ

  • Peut-on utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des asperges, des artichauts ou des champignons.
  • Comment conserver la salade?

    La salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
  • Puis-je remplacer le halloumi?

    Oui, vous pouvez remplacer le halloumi par du tofu grillé, du fromage de chèvre ou de la feta.