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Vinaigrette Asiatique Sésame et Cacahuètes
Une vinaigrette originale et gourmande, combinant la saveur du sésame à la richesse des cacahuètes. Idéale pour accompagner vos salades composées, crudités et plats d'inspiration asiatique.
Ingredients
- 2 c. à soupe Beurre de cacahuètes (naturel, sans sucre ajouté)
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Vinaigre de riz
- 1 c. à soupe Huile de sésame grillé
- 1 c. à café Miel (ou sirop d'érable)
- 1-2 c. à soupe Eau tiède
- 1 gousse Ail haché
- 1/2 c. à café Gingembre frais râpé
- 1/4 c. à café Piment rouge séché (en flocons)
Préparation des ingrédients
Mesurez et préparez tous les ingrédients. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé, le miel (ou le sirop d'érable), l'ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge séché.
Dilution de la vinaigrette
Ajoutez l'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien jusqu'à obtenir la consistance désirée. La vinaigrette doit être fluide mais légèrement crémeuse.
Ajustement du goût
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de miel pour plus de douceur, plus de vinaigre de riz pour plus d'acidité, ou plus de piment pour une touche plus piquante.
Conservation et utilisation
Conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Elle aura tendance à épaissir en refroidissant. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour la fluidifier avant de l'utiliser. Elle accompagne parfaitement les salades composées, les rouleaux de printemps, les nouilles sautées et les brochettes de poulet.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Informations à titre indicatif uniquement. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Autres considérations nutritionnelles
Cette vinaigrette est riche en matières grasses provenant du beurre de cacahuètes et de l'huile de sésame. Elle contient également du sodium provenant de la sauce soja. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
FAQ
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Puis-je remplacer le beurre de cacahuètes par une autre purée d'oléagineux?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée d'amandes ou de cajou à la place du beurre de cacahuètes. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat sera tout aussi savoureux. -
Est-ce que je peux utiliser du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de riz?
Le vinaigre balsamique apportera une saveur plus prononcée et sucrée. Il est préférable d'utiliser du vinaigre de riz pour conserver le profil de saveur asiatique. -
Comment puis-je préparer cette vinaigrette sans miel?
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable, du sirop d'agave ou un autre édulcorant de votre choix. Vous pouvez aussi utiliser un édulcorant artificiel si vous le souhaitez.