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Bacalhau com Natas
Savourez le Bacalhau com Natas, un gratin portugais onctueux à base de morue, de pommes de terre, d'oignons et de crème. Un plat réconfortant parfait pour les jours frais.
Ingredients
- 500 g Morue dessalée effilochée
- 800 g Pommes de terre
- 2 Oignons
- 400 ml Crème fraîche épaisse
- 200 ml Lait
- 2 gousses Ail haché
- Pincée Noix de muscade
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir
- 50 g Fromage râpé (facultatif)
Préparation de la Morue et des Pommes de Terre
Si vous utilisez de la morue salée, faites-la dessaler pendant 24 à 48 heures en changeant l'eau plusieurs fois. Faites cuire la morue dessalée dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-la et effilochez-la en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10-15 minutes. Égouttez-les.
Préparation de la Sauce
Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Assemblage du Gratin
Ajoutez la morue effilochée et les pommes de terre cuites dans la poêle avec les oignons. Remuez délicatement pour bien mélanger. Ajoutez la crème fraîche épaisse et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson au Four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez le mélange de morue et de pommes de terre dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé (facultatif). Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Service
Sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Servez le Bacalhau com Natas chaud, accompagné d'une salade verte.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Énergie: 250 kcal, Protéines: 12g, Lipides: 15g, Glucides: 15g
Considérations Nutritionnelles
Le Bacalhau com Natas est un plat riche en calories et en graisses en raison de la crème fraîche. Il est important de le consommer avec modération. La morue apporte des protéines et les pommes de terre des glucides.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre sorte de crème?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide à la place de la crème fraîche épaisse, mais le gratin sera moins onctueux. Vous pouvez aussi utiliser une crème végétale pour une version plus légère. -
Comment puis-je rendre le plat plus léger?
Vous pouvez utiliser du lait écrémé et de la crème allégée, et réduire la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poireaux ou des champignons pour augmenter la quantité de légumes et réduire la quantité de pommes de terre. -
Puis-je préparer le plat à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de l'enfourner. Ajoutez un peu de lait si le plat semble trop sec.