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Aubergines Farcies à la Viande et aux Épices

Une recette d'aubergines farcies à la viande hachée, parfumée d'épices orientales. Un plat généreux et savoureux, parfait pour un repas convivial.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
60 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 2 Aubergines
  • 300 g Viande hachée (boeuf ou agneau)
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 400 g Tomates concassées
  • 50 g Riz
  • 1 c. à café Cumin
  • 1/2 c. à café Coriandre moulue
  • 1/4 c. à café Cannelle
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation des aubergines

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les délicatement en laissant environ 1 cm de chair sur les bords. Salez l'intérieur des aubergines et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Rincez-les et séchez-les.

Préparation de la farce

Hachez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant. Incorporez les tomates concassées, le riz, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la sauce ait réduit.

Garniture et cuisson

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Remplissez les aubergines avec la farce. Placez les aubergines dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau au fond du plat (environ 1/2 cm). Couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et la garniture dorée.

Service

Servez les aubergines farcies chaudes, parsemées de persil frais ciselé. Accompagnez d'une salade verte ou de yaourt nature.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives: Calories: 120 kcal, Protéines: 8g, Lipides: 7g, Glucides: 6g. Ces valeurs peuvent varier en fonction des quantités exactes utilisées et du type de viande utilisé.

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat apporte des protéines grâce à la viande hachée. Pensez à accompagner d'une salade verte pour un repas équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande?

    Oui, vous pouvez utiliser de la chair à saucisse, de la dinde hachée ou un mélange de viandes.
  • Puis-je ajouter des légumes à la farce?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter des dés de courgette, de poivron ou de carotte à la farce.
  • Comment rendre la farce moins sèche?

    Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes à la farce pendant la cuisson.