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Gratin de Courgettes Vegan au Lait de Coco et Noix de Cajou
Un gratin de courgettes vegan onctueux et parfumé, sans produits laitiers. La crème de cajou et le lait de coco apportent une texture riche et une saveur délicate à ce plat réconfortant et facile à préparer.
Ingredients
- 1 kg Courgettes
- 150 g Noix de cajou (trempées)
- 200 ml Lait de coco (crème)
- 3 c. à soupe Levure maltée
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 brins Thym frais
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre
Préparation des ingrédients
1. Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit) pour les ramollir. 2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 3. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.
Préparation de la crème de cajou
1. Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un blender ou un robot culinaire. 2. Ajoutez le lait de coco, la levure maltée, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre. 3. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Cuisson des courgettes
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. 2. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Remuez régulièrement.
Assemblage et cuisson du gratin
1. Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de courgettes. 2. Recouvrez d'une couche de crème de cajou. 3. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème de cajou. 4. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle. 5. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Parsemez de thym frais haché pour la présentation. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
Les noix de cajou apportent des graisses saines et des protéines. La levure maltée ajoute une saveur fromagée naturelle et des vitamines B.
FAQ
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Puis-je remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ?
Le lait de coco apporte une texture crémeuse particulière. Si vous le remplacez, choisissez un lait végétal riche comme le lait de soja ou de cajou, mais le résultat sera différent. -
Puis-je utiliser des noix de cajou non trempées ?
Il est préférable de faire tremper les noix de cajou pour les ramollir et faciliter le mixage. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez les faire bouillir pendant 15 minutes avant de les mixer. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, des légumes comme des tomates séchées, des épinards ou des champignons se marieront bien avec ce gratin. Incorporez-les entre les couches de courgettes.