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Macaroni au Fromage Crémeux et Croustillant au Four
Découvrez la recette ultime du macaroni au fromage, un plat réconfortant avec une sauce crémeuse et une croûte croustillante dorée au four. Parfait pour un repas familial ou une soirée entre amis.
Ingredients
- 500 g Macaroni coudes
- 60 g Beurre non salé
- 60 g Farine tout usage
- 1.2 L Lait entier
- 240 ml Crème épaisse
- 400 g Fromage cheddar fort, râpé
- 200 g Fromage Gruyère, râpé
- 50 g Parmesan râpé
- 80 g Chapelure Panko
- 30 g Beurre fondu (pour la chapelure)
- 1/4 c. à café Muscade moulue
- 1 c. à café Sel
- 1/2 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des Macaronis
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la Sauce Béchamel
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1 minute pour créer un roux. Versez lentement le lait froid, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème épaisse et continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 5-7 minutes. Assurez-vous que la sauce est bien lisse.
Incorporation du Fromage
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le cheddar râpé, le Gruyère râpé et le parmesan râpé à la sauce béchamel. Remuez jusqu'à ce que tous les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et crémeuse. Incorporez la muscade, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Assemblage du Gratin
Ajoutez les macaronis cuits à la sauce au fromage et mélangez délicatement pour bien les enrober. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Préparation de la Garniture Croustillante
Dans un petit bol, mélangez la chapelure Panko avec le beurre fondu. Répartissez uniformément la chapelure sur le dessus du gratin de macaroni au fromage.
Cuisson au Four
Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées. Calories: Environ 250 kcal Protéines: 12g Lipides: 15g Glucides: 18g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Cette recette est riche en calcium et en protéines grâce aux fromages et au lait. Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et des fromages à faible teneur en matières grasses. N'oubliez pas que la portion est importante pour contrôler l'apport calorique.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre macaroni au fromage en utilisant d'autres types de fromage comme du Monterey Jack, du fromage à pizza ou même du fromage bleu pour une saveur plus prononcée. Assurez-vous simplement que les fromages fondent bien. -
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le macaroni au fromage à l'avance. Assemblez le plat, mais ne mettez pas la garniture de chapelure. Couvrez-le et réfrigérez-le jusqu'à 24 heures. Avant de cuire, ajoutez la garniture de chapelure et faites cuire selon les instructions, en ajoutant éventuellement quelques minutes de cuisson si le plat est froid. -
Comment puis-je rendre ce plat plus sain ?
Vous pouvez utiliser du lait écrémé et des fromages à faible teneur en matières grasses pour réduire la teneur en matières grasses. Vous pouvez également ajouter des légumes comme du brocoli ou des épinards pour augmenter la valeur nutritionnelle.