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Côtes de Porc aux Pommes
Découvrez une recette classique et savoureuse de côtes de porc aux pommes, parfaite pour un repas convivial et facile à préparer.
Ingredients
- 4 Côtes de porc
- 2 Pommes (type Golden)
- 1 Oignon
- 30 g Beurre
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 150 ml Cidre brut
- 2 brins Thym frais
- à goût Sel
- à goût Poivre
Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez finement l'oignon. Lavez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Salez et poivrez les côtes de porc des deux côtés.
Cuisson des côtes de porc
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les côtes de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez les côtes de porc de la poêle et réservez-les.
Cuisson des pommes et oignons
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les quartiers de pommes et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Déglacer et mijoter
Versez le cidre brut dans la poêle et laissez-le déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez les brins de thym frais. Remettez les côtes de porc dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient cuites à cœur.
Service
Servez les côtes de porc aux pommes chaudes, accompagnées de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes de saison.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 200 kcal
Protéines: Environ 20g
Lipides: Environ 12g
Glucides: Environ 5g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez de la compote de pommes sans sucre ajouté à la place du cidre et réduisez la quantité de beurre.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes comme la Reinette ou la Gala. L'important est de choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson. -
Puis-je remplacer le cidre par autre chose ?
Si vous n'avez pas de cidre, vous pouvez le remplacer par du jus de pommes ou du bouillon de volaille. -
Comment savoir si les côtes de porc sont bien cuites ?
La température interne des côtes de porc doit atteindre 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.