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Chou Farci aux Champignons et Noix, Version Végétarienne

Découvrez une version réconfortante et savoureuse du chou farci, revisitée avec des champignons, des noix croquantes et une touche d'herbes fraîches. Un plat végétarien parfait pour les soirées d'automne !

Prep Time
45 minutes
Cook Time
1 heure 30 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 Chou vert
  • 500 g Champignons de Paris
  • 100 g Noix
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 150 g Riz cuit (type basmati ou riz rond)
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 2 brins Thym frais
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 3 càs Huile d'olive
  • Selon le goût Sel et poivre

Préparation du chou

1. Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont abîmées. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez le chou entier dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement. Retirez délicatement les feuilles une par une et réservez-les. Épaississez la côte centrale des feuilles les plus épaisses avec un couteau.

Préparation de la farce

1. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Nettoyez et hachez les champignons. Ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
3. Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les à la poêle. Faites-les griller légèrement.
4. Dans un grand bol, mélangez les champignons, les noix, le riz cuit, le persil et le thym hachés. Salez et poivrez selon votre goût.

Garniture et cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Prenez une feuille de chou, déposez une portion de farce au centre et repliez les bords pour former un petit paquet. Disposez les choux farcis dans un plat allant au four.
3. Versez le bouillon de légumes sur les choux farcis. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pour 1 heure. Retirez le couvercle ou le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient dorés.

Service

Servez les choux farcis chauds, accompagnés de jus de cuisson. Vous pouvez également les accompagner d'une purée de pommes de terre ou d'une salade verte.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 80-100 kcal
Glucides: 10-12g
Protéines: 3-4g
Lipides: 4-6g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en fibres grâce au chou et aux champignons. Les noix apportent des graisses saines et des protéines. Pour une version plus légère, utilisez du riz complet et moins d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cèpes, des girolles ou des pleurotes à la place des champignons de Paris. Adaptez la quantité en fonction de leur saveur.
  • Puis-je préparer les choux farcis à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les choux farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les enfourner. Ajoutez le bouillon de légumes juste avant la cuisson.