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Oignons farcis à la viande et aux herbes

Une recette classique revisitée : des oignons farcis avec une farce savoureuse à base de viande hachée, de riz, d'herbes aromatiques et d'épices. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas familial.

Prep Time
35 minutes
Cook Time
1 heure 30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Gros oignons jaunes
  • 250 g Viande hachée de bœuf
  • 50 g Riz rond
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 3 cuillères à soupe haché Persil frais
  • 2 cuillères à soupe hachée Menthe fraîche
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomates
  • 50 ml Vin blanc sec
  • 500 ml Bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café Paprika
  • 0.5 cuillère à café Cumin
  • Sel
  • Poivre

Préparation des oignons

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez le haut des oignons et évidez-les délicatement en conservant les deux premières couches extérieures intactes. Hachez finement la chair retirée.
3. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les oignons évidés pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les.

Préparation de la farce

1. Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-le.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Égouttez l'excès de graisse.
5. Ajoutez l'ail haché, la chair d'oignon hachée, le concentré de tomates, le vin blanc, le paprika et le cumin. Faites cuire pendant 2 minutes.
6. Ajoutez le riz égoutté, le persil et la menthe hachés. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien.

Garnissage et cuisson

1. Remplissez les oignons évidés avec la farce à la viande et au riz.
2. Placez les oignons farcis dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de bœuf au fond du plat.
3. Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 1 heure. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et la farce soit cuite.

Service

Servez chaud, éventuellement accompagné d'une sauce tomate ou d'une crème fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: environ 120 kcal</li><li>Protéines: environ 8g</li><li>Glucides: environ 12g</li><li>Lipides: environ 4g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est une source de protéines animales grâce à la viande hachée. Il contient également des glucides provenant du riz. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la viande hachée maigre et réduire la quantité de riz.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande pour la farce ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de veau, de porc ou un mélange des deux.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme de la coriandre, de la ciboulette ou de l'origan, selon vos goûts.
  • Comment puis-je rendre ce plat moins calorique ?

    Utilisez de la viande hachée maigre et réduisez la quantité de riz. Vous pouvez également utiliser du riz complet pour augmenter la teneur en fibres.